Ruokalistat, runkolistat, työlistat, tarveainelistat

Ruokalistat-toiminnolla ruokaohjeista ja ruoka-aineista sekä annoskorteista ja aterioista voi koota suurempia kokonaisuuksia, ruokalistoja. Siihen poimitaan ruokaohjeita tai ruoka-aineita tai molempia. Mikäli annoskortteja tai aterioita on tehty, myös niitä voi lisätä ruokalistaan.

Ruokalista voi sisältää rajattomasti viikkoja eli vaikka koko vuoden viikot yhdessä listassa. Ateriavaihtoehtoja ja niiden sisältämiä rivejä voi myös olla rajattomasti. Voit siis luoda vapaasti niin isoja ruokalistoja kuin haluat. Erillisiä ruokalistoja voi myös tehdä rajattomasti. Ruokalistan tunnuksena on sininen ympyrä, joka näkyy päävalikossa Ruokalistat-toiminnon edessä.

Ruokalistat ovat listassa nimen mukaan aakkosjärjestyksessä. Etsi-toiminnon avulla ruokalistaa voi etsiä nimen perusteella. Listaa voi rajata valitsemalla ruokalistaryhmän listan yläpuolella olevasta alasvetovalikosta. Ruokalistaryhmiä ylläpidetään ohjelman perustiedoissa.

Näytön oikeassa laidassa näkyy kulloinkin valittuna olevan ruokalistan rivit.

uusi, avaa, poista –painikkeilla lisätään uusia ruokalistoja, avataan niitä muutettavaksi tai vain katsottavaksi sekä poistetaan kokonaan ruokalista-tiedostosta. uusi- ja avaa-painike avaavat Ruokalista-lomakkeen.

Avaa Ruokalistat-toiminto ja paina uusi-painiketta.

Vinkki: Ruokalistan muokkaus tapahtuu muistissa, minkä vuoksi on tärkeää tallentaa ruokalista välillä työskentelyn aikana. Välitallennuksia voi tehdä ikkunan vasemman puoleisen valikon Tallenna-painikkeella. OK-painike tallentaa ruokalistan ja sulkee sen. Ruokalistasta poistutaan tallentamatta Peruuta-painikkeella.

Syötä ruokalistan nimi sekä alkamispäivä. Alkamispäivä on aina maanantai. Syötä ruokailijoiden oletusmäärä ruokailijoita-kenttään. Valitse la-su, jos haluat ruokalistaan mukaan lauantain ja sunnuntain.

Valitse ryhmittely-välilehti ja valitse ruokalistaryhmä pudotusvalikosta.

Syötä ruokalistaan haluttu määrä viikkoja painamalla nuolipainiketta aikavälikentän oikealla puolella.

Avaa työkalupalkista Valitse-valikko ja paina Ateriavaihtoehdot-painiketta, jolloin Ateriavaihtoehtojen valintalista aktivoituu. Syötä ruokalistaan halutut ateriavaihtoehdot vetämällä ateriavaihtoehto valintalistasta ja pudottamalla se ruokalistaan halutun päivämäärän kohdalle. Voit lisätä ateriavaihtoehdon kerralla viikon kaikille päiville pudottamalla sen viikkonumeron kohdalle. Vaihtoehtoisesti ateriavaihtoehto voidaan lisätä ruokalistaan myös valitsemalla ensin haluttu päivämäärä tai viikkonumero ruokalistasta hiiren vasemmalla napilla ja kaksoisnapsauttamalla sitten ateriavaihtoehtoa valintalistasta.

Paina Ruoka-aineet/ruokaohjeet/annoskortit/ateriat-painiketta työkalupalkin Valitse-valikosta, jolloin Ruokalistan rivien valintalista aktivoituu. Valintalistassa ruoka-aineet, ruokaohjeet, annoskortit ja ateriat on listattu omilla välilehdillään ja niitä voidaan hakea mm. nimen osalla ja ryhmillä. Syötä ruokalistaan halutut ruoka-aineet, ruokaohjeet, annoskortit tai ateriat vetämällä ne yksitellen valintalistasta ja pudottamalla ne ruokalistaan halutun päivän ateriavaihtoehdon kohdalle. Voit myös lisätä esim. ruoka-aineen kerralla koko viikon tietylle ateriavaihtoehdolle pudottamalla sen ateriavaihtoehdon rivin eteen vko-sarakkeeseen. Vaihtoehtoisesti rivi voidaan lisätä ruokalistaan myös valitsemalla ensin halutun päivän ateriavaihtoehto ruokalistasta hiiren vasemmalla napilla ja kaksoisnapsauttamalla sitten riviä valintalistasta. Kun ateria lisätään ruokalistaan, ohjelma purkaa aterian sisällön ruokalistaan.

Ruokalistaa päästään muokkaamaan tarkemmin kaksoisnapsauttamalla ruokalistaa halutun viikkonumeron, päivämäärän tai ateriavaihtoehdon kohdalta. Vaihtoehtoisesti voidaan painaa työkalupalkin Muokkaa-valikosta Avaa-painiketta.

Muokkaustilassa ruokalistan riveillä voidaan muokata mm. annosmäärää, annoskokoa sekä myyntihintoja. Lista on aktivoitava ensin muokkausta varten kaksoisnapsauttamalla listaa tai valitsemalla työkalupalkin Muokkaa-valikosta Avaa.

Ruokalistan rivien järjestystä voidaan muuttaa työkalupalkin Järjestele-valikon painikkeilla tai vetämällä ja pudottamalla rivi haluttuun kohtaan.

Ateriavaihtoehtoja ja ruokalistan rivejä voidaan lisätä muokkaustilassa vastaavasti kuin ruokalistalomakkeella.

Ruokalistan rivejä voidaan poistaa kolmella vaihtoehtoisella tavalla sekä ruokalistalomakkeella että muokkaustilassa.

• Valitsemalla poistettava rivi ja painamalla työkalupalkin Muokkaa-valikosta Poista-painiketta.
• Painamalla poistettavaa rivi hiiren oikealla painikkeella ja valitsemalla ponnahdusvalikosta Poista.
• Valitsemalla poistettava rivi ja painamalla näppäimistöstä Delete-painiketta.

Ruokalistasta voidaan poistaa kerralla laajempia kokonaisuuksia:

• Kokonainen viikko poistetaan tekemällä poisto viikkonumeron kohdalla.
• Kokonainen päivä poistetaan tekemällä poisto päivämäärän kohdalla.
• Kokonainen ateriavaihtoehto poistetaan tekemällä poisto ateriavaihtoehdon kohdalla.

Ruokalistassa on leikepöytätoiminto, jolla ruokalistan rivejä voidaan kopioida ja leikata ruokalistan sisällä sekä toiseen ruokalistaan. Leikepöytä on käytettävissä sekä ruokalistalomakkeella että muokkaustilassa.

Rivi voidaan kopioida/leikata leikepöydälle kolmella vaihtoehtoisella tavalla:

1. Valitsemalla rivi ja painamalla työkalupalkin Leikepöytä-valikosta Kopioi- tai Leikkaa-painiketta.

2. Painamalla riviä hiiren oikealla painikkeella ja valitsemalla ponnahdusvalikosta Kopioi tai Leikkaa.

3. Valitsemalla rivi ja painamalla näppäimistöstä Ctrl-C (kopioi) tai Ctrl-X (leikkaa).

Rivi voidaan liittää leikepöydältä kolmella vaihtoehtoisella tavalla:

4. Valitsemalla ruokalistasta kohta, johon leikepöydän sisältö halutaan liittää ja painamalla työkalupalkin Leikepöytä-valikosta Liitä-painiketta.

5. Painamalla ruokalistasta hiiren oikealla painikkeella kohtaa, johon leikepöydän sisältö halutaan liittää ja valitsemalla ponnahdusvalikosta Liitä.

6. Valitsemalla ruokalistasta kohta, johon leikepöydän sisältö halutaan liittää ja painamalla näppäimistöstä Ctrl-V.

Ruokalistassa voidaan kopioida/leikata kerralla laajempia kokonaisuuksia:

• Kopiointi/leikkaus viikkonumeron kohdalla kopioi/leikkaa koko viikon.
• Kopiointi/leikkaus päivämäärän kohdalla kopioi/leikkaa koko päivän.
• Kopiointi/leikkaus ateriavaihtoehdon kohdalla kopioi/leikkaa koko ateriavaihtoehdon.

Ruokalistaan lisätyn ruoka-aineen, ruokaohjeen tai annoskortin tietoja voi tarkastella suoraan ruokalistasta työkalupalkin Näytä-valikon kautta tai painamalla haluttua ruokalistan riviä hiiren oikealla painikkeella. Voit painaa Ruoka-aine-, Ruokaohje- tai Annoskortti-painiketta sen mukaan minkä tyyppinen rivi on valittuna.

Tietojen tarkastelu tapahtuu katselutilassa eli tietoja ei voi muokata ruokalistan kautta.

Ruokalistasta voidaan tulostaa erilaisia raportteja työkalupalkin Tulosta-valikon kautta.  

JAMIX MENU on JAMIX-ohjelmiin liitettävä lisäominaisuus, jonka avulla valitut ruokalistat julkaistaan automaattisesti netissä. Siirry JAMIX Menu -palvelun ohjeeseen.

Ruokalistan kokoamisen apuna voi käyttää runkolistoja. Runkolista luodaan tällä toiminnolla ja se voidaan hakea uuden ruokalistan pohjaksi.

Runkolistalle tulee antaa nimi. Sen sijaan numero ja nimen tarkennus ovat vapaaehtoisia lisätietokenttiä.

Oikeassa yläkulmassa olevat viikot -kentät rajaavat näytöllä näytettävät viikot.

Runkolistaan lisätään rivit kullekin runkolistan viikolle ja kullekin ateriavaihtoehdolle luodaan oma rivinsä (Muokkaa → Uusi). Ateriavaihtoehto valitaan sarakkeeseen ilmestyvästä alasvetovalikosta.

Runkolistassa olevan viikon voi kopioida halutuille uusille viikkonumeroille: Painamalla ’Leikepöytä → Kopioi’ näytölle aukeaa ikkuna, jossa ’lähde viikot’ –kenttiin valitaan kopioitavat viikot ja ’kohde viikot’ –kenttiin uudet viikkonumerot kopioille.

Runkolista voidaan hakea ruokalistalle. Tätä varten ruokalista-lomakkeella on ’hae runkolista’ –painike.

Ruokalistan asemasta tai sen rinnalla voidaan käyttää Työlistat-toimintoa, joka on käytännöllinen esimerkiksi yhden päivän tai yksittäisen tapahtuman työlistan kokoamiseen. Työlista voidaan muodostaa niin yksittäisille kuin useillekin asiakasryhmille ja siitä saadaan helposti tulostettua kootusti kaikki ruokaohjeet valituilla annosmäärillä tuotantoa varten. Lisäksi saadaan tulostettua kootusti tarveainelistat. Työlistariveihin voidaan myös lisätä tilauksia ja tilaustietojen perusteella voidaan tulostaa jakelulista sekä tuotantoerät tilaajakohtaisesti jaoteltuna.

Toiminto on peruskäytettävyydeltään samankaltainen kuin Ruokaohjeet-toiminto.

Työlistariveihin voidaan lisätä tilauksia. Tilaustietojen perusteella voidaan tulostaa Jakelulista ja Tuotantoerät.

Ennen tilausten lisäämistä, perustiedoissa täytyy olla tilaajat, joihin tilausrivit kytketään. Tilaajia ylläpidetään kohdassa Perustiedot → Tilaajat. Tilaajalle voi antaa perustiedoissa oletuserän, jota käytetään Tuotantoerät-raportissa sekä oletusannosmäärän, joka tulee tilausriville oletusmääräksi.

Valitse työlistan rivi, johon liittyviä tilauksia haluat muokata. Paina Muokkaa → Tilaukset tai kaksoisnapsauta työlistan riviä Ctrl-näppäin pohjassa. Tilaukset-toiminto avautuu. Tilausten muokkaus tapahtuu vasemmalla olevan tehtäväpalkin Muokkaa-valikon kautta. Tilauksia voidaan syöttää annoksina, kiloina tai astioina. Ohjelma laskee automaattisesti yhteissummat erittäin alhaalla olevaan listaan. Kun Tilaukset-toiminto suljetaan, ohjelma päivittää tilausten yhteismäärät työlistan riville. Työlistan rivit, joihin liittyy tilauksia, erottuvat listassa kuvakkeella.

Työlistariveihin voidaan liittää kerralla useampi tilaus painamalla: Muokkaa → Lisää tilaajat. Toiminto on sekä työlistalomakkeella että Tilaukset-toiminnossa. Työlistalomakkeen kautta käytettynä ohjelma lisää tilaukset kaikkiin työlistan riveihin, Tilaukset-toiminnon kautta käytettynä vain valittuun työlistariviin.

Valitse avautuvasta toiminnosta tilaajat, joille haluat tehdä tilauksen, ja paina OK-painiketta. Ohjelma lisää automaattisesti tilausrivit oletusannosmäärillä. Voit muokata niitä tarvittaessa normaaliin tapaan.

Tarveainelista-toimintoa voidaan käyttää ruokalistasta ja työlistasta. Tarveainelistalla voidaan purkaa ruokalistan tai työlistan sisältö raaka-aineiksi ja edelleen varastokorteiksi. Tarveainelistasta voidaan ottaa tulosteita ja sen pohjalta voidaan muodostaa ostotilauksia. Lisäksi tarveainelista voidaan lähettää ennustepankkiin (lisätietoa www.ennustepankki.fi).

Tarveainelistassa on kolme vaihetta: 1. Valitaan tiedot, joista halutaan muodostaa tarveainelista sekä tarvittavat asetukset. 2. Valitaan raaka-aineet, jotka halutaan mukaan tarveainelistalle. 3. Muokataan tilausmääriä, tulostetaan raportit ja muodostetaan ostotilaukset.

Valitse ruokalistan tai työlistan tiedot, joista haluat muodostaan tarveainelistan. Oletuksena kaikki tiedot ovat valittuina. Saat näkyviin valintaa helpottavia toimintoja painamalla listan päältä hiiren oikealla painikkeella – ruokalistasta voi mm. valita halutun päivän.

Valitse asetukset:

• Valitse laskutettava, jos aiot tehdä tarveainelistasta varastotilauksen.
• Valitse varastopaikka, jolle aiot tehdä ostotilauksia tai jonka mukaan haluat ohjelman laskevan saldot.
• Valitse ei varastokortteja, jos haluat muodostaa tarveainelistan vain ruoka-aineista. Asetus on oletuksena valittuna, jos VARASTO-yhteys ei ole päällä. Jos asetus on valittuna, et voi tehdä ostotilauksia varastokortteihin perustuen. Huomaa, että JAMIX ruoka+ -ohjelmassa voit tulostaa tarveainelistan varastokorttien tiedoilla – älä laita silloin tätä asetusta päälle.
• Valitse ei saldoja, jos haluat, että ohjelman laskemia saldoja ei huomioida, kun lasketaan ostotilauksen määriä. Asetus on oletuksena valittuna, jos VARASTO-yhteys ei ole päällä. Jos et kirjaa varasto-ottoja VARASTO-osiossa, laita tämä asetus päälle.
• Valitse ei pyöristetä, jos haluat, että ohjelma ei pyöristä ostotilausmääriä täysiksi myyntieriksi.
• Valitse päiväkohtainen, jos haluat ottaa ruokalistasta päiväkohtaisia tarveainelistoja. Asetusta ei voi valita, jos käytät tarveainelistaa työlistan kautta.
• Valitut asetukset tallentuvat ja ovat valmiiksi valittuina seuraavan kerran, kun käynnistät tarveainelistan.

Paina seuraava.

Seuraavassa näkymässä on listattuna toimittajat. Ohjelma ehdottaa automaattisesti toimittajatietojen mukaista ensimmäistä mahdollista toimituspäivää. Voit muokata toimituspäivää tuplaklikkaamalla sitä. Toimittajan tilaus- ja toimituspäivät voidaan tarkistaa painamalla hiiren oikeaa nappia toimittajan nimen kohdalla. Oletuksena ohjelma päivittää olemassa olevat tilaukset.

Paina seuraava

Valitse ruoka-aineet, jotka haluat mukaan tarveainelistaan. Oletuksena valittuina ovat kaikki ruoka-aineet. Jos haluat tarveainelistaan ne kaikki, paina ’lisää valitut’ -painiketta ja siirry seuraavaan vaiheeseen painamalla seuraava.

Jos haluat valita tarveainelistalle tulevat tiedot tarkemmin, käytä Haku-toimintoa. Voit hakea raaka-aineita esim. toimittajan ja tuoteryhmän perusteella tai vain perustuotteet. Voit hakea myös esim. hälytysrajan/saldon mukaan. Jos valitsit edellisessä vaiheessa päiväkohtaisen tarveainelistan, voit hakea ruoka-aineita päivän mukaan. Huomaa, että toimittaja-tuoteryhmälistoissa saat näkyviin valintaa helpottavia toimintoja painamalla listan päältä hiiren oikealla painikkeella.

Kun olet valinnut halutut hakukriteerit, paina hae ja lisää valitut, jolloin raaka-aineet siirtyvät tarveainelistaan.

Voit valita ruoka-aineita ilman hakutoimintoa valitsemalla niitä suoraan listasta. Tarveainelistaan valitut ruoka-aineet näkyvät vaalean vihreällä taustavärillä. Käyttäen ’poista valitut’ -painiketta voit poistaa tarveainelistalle lisättyjä tuotteita. ’Poista kaikki’ -painikkeella voit tyhjentää koko tarveainelistan. Kun olet lisännyt halutut tuotteet tarveainelistaan, paina seuraava.

Korjaa tarvittaessa tarveainelistaan valittujen ruoka-aineiden tilausmääriä.

Tässä vaiheessa voit vaihtaa myös tuotteen toimittajaa, jos VARASTO-yhteys on käytössä.

Voit tulostaa tarveainelistan mm. toimittajittain tai tuoteryhmittäin lajiteltuna.

Ostotilausten muodostus ja Ennustepankki –toiminnot löytyvät Toiminnot-valikon alta.

Poistu tarveainelistasta painamalla valmis.

Perustiedot täytyy täydentää ennen kuin Ennustepankkia voidaan käyttää:

Perustiedot → Toimittajat -kohtaan on luotu valmiiksi RELEX Forecast -niminen toimittaja, jonka taakse on täydennettävä seuraavat tiedot:

• Lisää Asiakasnumero kullekin varastopaikalle ’Varastopaikkakohtaiset tiedot’ –välilehdellä. Asiakasnumero on RELEXin antama asiakaskohtainen koodi (käytetään tiedostonimen alussa). Varmista tämä tarvittaessa RELEXiltä.
• Lisää  FTP-salasana  FTP-asetuksiin ’Sähköinen asiointi’ –välilehdellä. Varmista salasana tarvittaessa RELEXiltä.

Tarveainelistan voi tehdä joko kootusti useamman keittiön ruokalistasta tai kunkin keittiön ruokalistasta erikseen. Helpointa lienee lähettää yksi ennuste useammasta ruokalistasta (Ruokalistat → Tulosta → Tarveainelista).

• Luo tarveainelista ruokalistoista normaaliin tapaan.
• Valitse vain ennusteessa käytettävä aikaväli.
• Käytä päiväkohtainen-asetusta, jolloin ohjelma laskee raaka-aineiden tarvepäivät ruokalistan päivistä. Käytä myös ’ei saldoja’ -asetusta. Tarvittaessa voidaan käyttää myös ’ei pyöristetä’ -asetusta, jos ennuste halutaan lähettää niin, ettei määriä muuteta täysiksi myyntieriksi.

Ennusteessa käytettävien toimittajien toimituspäiviä on mahdollista laskea tarkemmin määrittämällä toimittajien tiedoissa tilaus- ja toimituspäivät. Tarvittaessa on mahdollista syöttää ruokaohjeiden ja annoskorttien taakse tarvepäivän aikaistus (esim. 1 pv silloin, jos ruoka valmistetaan jo edellisenä päivänä). Näin saadaan parempi ennuste, koska ennusteeseen lähetetään päivä, jolloin raaka-aineet tarvitaan eikä päivää, jolloin ruoka syödään.

• Ennuste lähetetään tarveainelistan viimeisessä vaiheessa klikkaamalla Toiminnot → Ennustepankki ja painamalla avautuvassa ikkunassa Lähetä-nappia. Jos aineistossa on virheitä, ohjelma tulostaa virhelistan eikä lähetystoiminto avaudu. Virheitä voi tulla esim. siitä, jos tuotteelta puuttuu EAN-koodi, joten tällaiset tuotteet täytyy poistaa tarveainelistalta ennen ennusteen lähettämistä.