Tuotantotilaukset ruokalistalta: Palvelukeittiö

JAMIX-ohjelman Tuotantotilaus-toiminnallisuudella palvelukeittiöt voivat tehdä tilauksia tuotantokeittiölle ruokalistaan perustuen sekä lisätä itse valmistettavat reseptit helposti omalle työlistalle. Ohjelma kokoaa automaattisesti tuotantokeittiön työlistalle kaikki sille tehdyt tilaukset ruokaohjeittain. Palvelukeittiö näkee omalla työlistallaan itse valmistettavat reseptit ja Tuotantotilaukset-toiminnossa valmistavalta keittiöltä tilaamansa ruuat. Tuotantoa varten reseptit voidaan tulostaa työlistalta tilausmäärien mukaisesti. Tuotantotilaus-toiminnallisuus on ihanteellinen silloin, kun tilauksia tehdään ruokalistan annosmääriin perustuen.

HUOM! Ennen kuin palvelukeittiö voi tehdä tuotantokeittiölle tilauksia, tulee JAMIX-ohjelman pääkäyttäjän (yksikön pääkäyttäjän) tehdä tarvittavat ohjelma-asetukset, esimerkiksi määritellä, mitkä ruokaohjeet palvelukeittiö tilaa miltäkin tuotantokeittiöltä (Ks. ohje Tuotantotilaukset: Asetukset). 

Tuotantotilauksen tekeminen ruokalistalta

1. Valitse ikkunan vasemmasta laidasta Ruoka ja Ruokalistat.
2. Valitse ruokalista, jonka ruokaohjeista haluat tehdä tilauksen tuotantokeittiölle.
3. Valitse ikkunan ylälaidasta Tuotannon esikatselu.
4. Valitse, miltä aikaväliltä haluat tilata ruokaohjeita. Ohjelma näyttää kyseisen aikavälin ruokaohjeet listalla.

HUOM! Mikäli ruokalistalle on määritelty kierto ikkunan oikean laidan Kesto-otsikon alla Kierto-kentässä, voit suodattaa ruokaohjeita Tuotannon esikatselu -toiminnossa vain kyseisen kierron ajalta.

Ruokaohjerivillä näytetään seuraavat tiedot:

• Minkä päivän ja ateriavaihtoehdon ruokaohjeesta on kyse.
• Tuotantokeittiö, mikäli pääkäyttäjä on sen määritellyt ruokaohjeen asetuksissa. Jos keittiötä ei ole määritelty, ruokaohje tulee kyseisen käyttäjän käyttäjätunnukseen tallennetun keittiön työlistalle valmistamista varten.
• Tilattava annosmäärä. Ohjelma ehdottaa automaattisesti annosmääräksi ruokalistalla olevaa annosmäärä. Tarvittaessa tilattavaa annosmäärää voi muuttaa tuplaklikkaamalla riviä Annosmäärä-sarakkeen kohdalla. Anna uusi määrä ja valitse Tallenna.
• Astia, mikäli pääkäyttäjä on tallentanut ruokaohjeelle astian.
• Ruokalistan annosmäärä ja kokonaispaino.
• Tila, tilataanko ruokaohje ensimmäistä kertaa kyseiseltä ruokalistalta, vai onko ruokaohje jo kertaalleen tilattu. Uusi tilaus muodostaa samasta ruokaohjeesta uuden tilausrivin työlistalle.
• Ruokaohjeen annoskoko ruokalistalla.

Mikäli jokin yllämainituista sarakkeista ei ole näkyvissä, saat ne näkyviin ikkunan oikeassa ylälaidassa olevalla painikkeella, jossa on kolme viivaa allekkain.

5. Valitse ruokaohjeet lisäämällä rasti ruokaohjerivin edessä olevaan ruutuun. Voit myös valita kerralla kaikki listan ruokaohjeet lisäämällä ikkunan vasemmassa ylälaidassa rastin otsikkorivin ruutu-kenttään.

6. Tee tilaus valitsemalla ikkunan ylälaidassa Työlistalle.

Mikäli pääkäyttäjä on tallentanut ruokaohjeelle tuotantokeittiön, tilaus siirtyy automaattisesti kyseisen tuotantokeittiön työlistalle. Muut ruokaohjeet siirtyvät tilaavan eli palvelukeittiön omalle työlistalle. Ruokalistalta tilatut ruokaohjeet näkyvät Työlistat- ja Tuotantotilaukset-toiminnoissa päivillä, joina ruuat ovat tarjolla ruokalistalla. 

Tuotantokeittiölle tehtyjen tilausten selaaminen

Voit selata tuotantokeittiölle tekemiäsi tilauksia Tuotantotilaukset-toiminnossa. Valitse ikkunan vasemmasta laidasta Ruoka ja Tuotantotilaukset.

Valitse Aikaväli-kohdassa, minkä aikavälin tilauksia haluat selata.

Voit etsiä ruokaohjeita nimellä ja suodattaa tilauksia tuotantokeittiöittäin, tilausnumeroittain sekä ruokalistoittain. Saat näkyviin kaikki listan sarakkeet ikkunan oikean ylälaidan painikkeella, jossa on kolme viivaa allekkain.

Voit tulostaa listan tilatuista ruokaohjeista Exceliin valitsemalla ikkunan ylälaidasta Excel.

Valmistettavien ruokaohjeiden selaaminen ja työstäminen Työlistalla

Tilaukset ruokalistan ruokaohjeista, joille ei ole määritelty tuotantokeittiötä, tallentuvat palvelukeittiön omalle työlistalle Ruoka-osion Työlistat-toimintoon niille päiville, joina kyseiset ruuat ovat tarjolla ruokalistalla. Nämä ruuat palvelukeittiö valmistaa itse. Ruokalistan kautta tilattujen ruokaohjeiden lisäksi työlistalle voidaan lisätä ruokaohjeita myös manuaalisesti.

Työlistalla olevien ruokaohjerivien muokkaaminen

Valitse Työlista-toiminnon yläosasta päivämäärä, jonka ruokaohjetilauksia haluat selata ja muokata.

Ohjelma näyttää listalla kyseisen päivän työlistarivit ruokaohjeittain.

Listalle muodostuu ruokaohjetilauksesta automaattisesti useampi rivi. Ylin koontirivi sisältää yhteenlasketun määrän valmistettavasta ruoasta ja tämän alla olevat rivit muodostuvat jokaisesta ruokalistatilauskerrasta erikseen.

Avaa ruokaohjerivi tuplaklikkaamalla. Voit vapaasti muokata annoskokoa ja annosmäärää sekä vaihtaa astian. Hyväksy muutos valitsemalla sulje tai siirry seuraavaan riviin valitsemalla ikkunan alaosassa seuraava/edellinen. Koontirivi päivittyy automaattisesti muokattujen tietojen mukaisesti.

HUOM! Voit muokata vain ruokaohjerivejä näiltä osin. Ylimmällä, ruokaohjeiden koontirivillä ei voi kyseisiä tietoja muokata.

Ruokaohjeiden lisääminen manuaalisesti työlistalle

Ruokaohjeita voi lisätä työlistalle ikkunan oikean laidan ruokaohjelistasta. Ohjeita voidaan etsiä nimellä ja suodattaa pää- sekä kohderyhmittäin.

Lisää ruokaohje työlistalle tuplaklikkaamalla ruokaohjetta.

Avaa ruokaohjeesta työlistalle muodostunut tilausrivi ja anna annoskoko sekä annosmäärä ja valitse valmistusastia.

HUOM! Voit muokata vain ruokaohjerivejä näiltä osin. Ylin, ruokaohjeiden koontirivillä ei voi kyseisiä tietoja muokata.

Ruokaohjerivin poistaminen työlistalta

Valitse hiiren oikealla painikkeella poistettava ruokaohjerivi ja avautuneesta valikosta Poista. Mikäli valitset ruokaohjerivin, ohjelma poistaa vain kyseisen rivin. Jos valitset ruokaohjeiden koontirivin, kaikki kyseisen otsikon alla olevat rivit poistuvat. 

Ruokaohjeiden selaaminen Näytä-toiminnolla

Valmistettavan ruokaohjeen tietoja voidaan tarkastella Näytä-toiminnolla, joka näyttää kaikki oleelliset tiedot ruuan valmistamista varten. Ohjelma laskee toimintoon automaattisesti annosmäärän yhteensä kaikilta ruokaohjeriveiltä sekä keskiarvon niiden annoskoosta.

Avaa ruokaohje Näytä-toimintoon valitsemalla työlistalta ruokaohjeiden koontirivi ja sen jälkeen ikkunan ylälaidasta Näytä.

Ikkunan oikean laidan Mittayksikkö-painikkeella voit selata ruoka-aineiden määriä eri mittayksiköillä. Tuotteet-painike näyttää ruoka-aineiden ostotuotenimet, mikäli ruoka-aineelle on linkitetty varastokortti. Vaiheet-painike näyttää valmistusohjeen vaiheittain, mikäli ne on ruokaohjeelle tallennettu.

Ruokaohjeen ravintoarvot saat näkyville ikkunan alalaidassa otsikon Ravintoarvot/100g vieressä olevaa nuolipainiketta.

Seuraavaan ruokaohjeeseen pääset valitsemalla ikkunan oikeassa ylälaidassa Seuraava.

Näytä-ikkuna suljetaan valitsemalla ikkunan oikeassa ylälaidassa Sulje.

Tulostaminen

Ruokaohjeiden tiedot voidaan tulostaa paperille, Exceliin tai ruokaohjeista voidaan tulostaa tarveainelista.

Ruokaohjeiden tulostaminen

• Valitse ikkunan ylälaidasta Tulosta ja Ruokaohjeet.
• Valitse sopivat tulostusasetukset.
• Valitse Yleiset-välilehdeltä tulostuksen suunta.
• Lisäasetukset-välilehdellä valitse vasemman laidan asetuksista ne vaihtoehdot, jotka haluat ottaa mukaan tulosteelle.
• Oikean laidan asetuksista valitse tulosteella käytettävä fonttikoko. Tarvittaessa voit poistaa tulosteella näytettäviä sarakkeita valitsemalla Piilota kyseisen sarakkeen ollessa listalla valittuna. Saat sarakkeen jälleen näkyviin tulosteelle valitsemalla Näytä kyseisen sarakkeen ollessa listalla valittuna.
• Voit myös vaihtaa sarakkeiden järjestystä tulosteella Sarakkeet-listan alla olevilla Ylös- ja Alas-painikkeilla. Valitse ensin sarake, jonka sijaintia haluat siirtää ja sen jälkeen klikkaa Ylös- tai Alas-painiketta niin kauan, kunnes sarake sijaitsee oikealla kohdalla.
• Valintojen jälkeen klikkaa Tulosta-painiketta. Ohjelma avaa tulostettavasta ruokaohjeesta pdf-muodossa esikatselunäkymän joko selaimen välilehdelle tai johonkin muuhun ohjelmaan, joka on valittu oletukseksi pdf-tiedostojen katseluun.

Huomioithan, että käyttämässäsi selaimessa tulee olla sallittuna ponnahdusikkunat ohjelman osoitteesta, jotta ohjelma voi avata esikatselunäkymän välilehdelle.

Tulosta ruokaohje paperille valitsemalla käyttämäsi selaimen tai oletusohjelman asetuksista Tulosta-toiminto ja siellä valitse tulostin sekä tarvittavat asetukset.

Tulostaminen Exceliin

Valitse Tulosta ja Excel. Ohjelma tulostaa valitun päivän työlistan kaikkien ruokaohjeiden tilaustiedot Exceliin. 

Tarveainelistan tulostaminen

Valitse Tulosta ja Tarveainelista.

Valitse, miten tiedot ryhmitellään tulosteelle ja sen jälkeen valitse Tulosta ostoslista.

Työlistan tallentaminen

Tallenna työlista valitsemalla ikkunan ylälaidasta Tallenna.

Työlistan Poistaminen

Voit poistaa koko työlistan valitsemalla ikkunan ylälaidasta Poista.