Lisätietoa ohjelmassa olevista CO2-arvoista

Ohjelman laskemissa ruoka-annosten hiilijalanjäljissä on huomioitu raaka-aineiden tuottamisesta aiheutuneet CO2 ekvivalentit (CO2e) päästöt, ei muita ympäristövaikutuksia eikä valmistuksessa tai tarjoilussa muodostuneita päästöjä, kuten esim. keittiön laitteiden sähkönkulutusta. 

Ohjelmassa on valmiina tuoteryhmäkohtaiset CO2e-arvot, jotka on tallennettu ohjelmassa oleviin ravintoarvotietoihin. Ruoka-aineryhmät kattavat kaikki yleisimmät ruoka-aineet ja loput marginaaliryhmät katetaan yleisillä arviokertoimilla. Tiedot on koottu eri lähteistä ja käytetty lähde on näkyvillä aina ko. ravintoarvon lisätietokentässä. 

Ohjelmaan on myös mahdollista syöttää itse päästökertoimet jostain omaa tarvetta parhaiten palvelevasta lähteestä. Jos esimerkiksi halutaan verrata kotimaisen ja ulkomaisen perunan CO2e-arvoja, voidaan linkittään näille kahdelle perunalle (=varastokortille) erilliset ravintoarvotiedot esim. peruna kotim. ja peruna ulkom. -nimillä ja syöttää näille ravintoarvotiedoille ko. perunoiden CO2e-arvot - mikäli nämä tiedot ovat tuottajilta saatavissa. Sama esimerkiksi lihatuotteiden kohdalla. 

Hiilijalanjälkilaskuri pohjautuu päästökertoimiin, joita on koostettu eri raaka-aineille. Päästökerroin ilmaisee kunkin raaka-aineen tuottamisen aiheuttaman ilmastoa lämmittävän vaikutuksen. Käyttäjän on hyvä tiedostaa, että laskurissa käytetyt kertoimet on määritelty edustamaan elintarvikeryhmän keskiarvoisesti tuottamaa ilmastovaikutusta. Tuoteryhmien sisällä sekä tuottajien välillä on kuitenkin vaihtelua ja tarkin hiilijalanjälkitulos saadaankin aina laskemalla absoluuttiset arvot tuottajien raportoimien tietojen perusteella.

Laskuri tarjoaa siis suuntaa antavaa, ei tarkkaa tietoa annosten hiilijalanjäljestä. Tarkoituksena on tarjota käyttäjille työkalu, jonka avulla on mahdollista hahmotella eri raaka-aineiden ja annosten ilmastovaikutusta ja suunnitella helposti ilmastomyönteisiä aterioita.