Ruokalistalla voidaan antaa päivän asiakasmäärästä arvio, jonka avulla ohjelma laskee ja päivittää yhdellä kerralla kyseisen päivän kaikkien ruokarivien suunnitellut annosmäärät. Annosmäärät päivitetään huomioiden joko edellisen kierron arvioidun/toteutuneen asiakasmäärän tai runkolistalle tallennetun arvioidun asiakasmäärän. Ohjelma päivittää valitun päivän ruokarivien annosmäärät samassa suhteessa joko suuremmiksi tai pienemmiksi.
Asiakasmääriä on mahdollista päivittää kahdella tavalla:
- Yhdelle päivälle: Ruokalistan viikonpäiväriviä tuplaklikkaamalla avautuvassa näkymässä
- Yhdelle/Useille päiville: Ruokalistan Annosmäärät-toiminnallisuuden kautta
Toiminnallisuutta voi hyödyntää esimerkiksi silloin, jos tarjolla on noutopöytä ja ennalta tiedossa, että ruokailijoita tulee normaalia suurempi tai pienempi määrä. Tällöin päivän ruokalistan kaikkien ruokarivien annosmääriä voi päivittää helposti asiakasmäärän muutoksen suhteessa.
Huomioitavaa:
- Toiminnallisuus ei ole oletuksena käytössä, joten pääkäyttäjän tulee aktivoida se käyttöön. Katso lisätietoja toiminnallisuuden käyttöönotosta täältä.
- Toiminnallisuus on käytettävissä vain, jos Dynaamiset ruokalistat-toiminnallisuus on otettu käyttöön.
- Asiakasmäärien arvio ja toteutunut määrä kirjataan ja päivitetään keittiökohtaisesti eli arvoja lisättäessä tulee dynaamisella ruokalistalla olla valittuna jokin keittiö tai käyttäjällä tulee olla keittiökohtainen tunnus.
- Ruokalistoilla tulee olla kierrot käytössä.
- Asiakasmäärien arvioita voidaan kirjata sekä runkolistalle että kierroille. Toteutuneita arvoja voidaan kirjata vain kierroille.
Lisää Asiakasmäärät-sarake Ruokalista-näkymään:
- Avaa dynaaminen ruokalista.
- Jos sinulla on oikeus käsitellä useiden keittiöiden tietoja, valitse keittiö Yleiset-välilehdeltä.
- Vie hiiren osoitin Ruokalista-näkymän oikeaan yläkulmaan, jotta ratas-kuvake tulee näkyviin.
- Klikkaa kuvaketta ja valitse listalta Asiakasmäärät-sarake.
- Voit siirtää sarakkeen haluamaasi kohtaan sarakkeiden otsikkorivillä tarttumalla hiirellä sarakkeeseen ja raahaamalla sen valittuun paikkaan.
Asiakas- ja annosmäärien päivittäminen viikonpäiväriviltä
- Avaa dynaaminen ruokalista, jonka asiakasmääriä haluat päivittää. Jos sinulla on oikeus käsitellä useiden keittiöiden tietoja, valitse keittiö Yleiset-välilehdeltä.
- Valitse, lisäätkö arvoja Kiertävän ruokalistan rungolle vai Kierroille.
Kiertävän ruokalistan runko -näkymä
Tässä näkymässä voit lisätä vain arvioidun asiakasmäärän.
Kirjaa arvioitu asiakasmäärä, mikäli haluat haluat hyödyntää sitä kiertonäkymissä annosmäärien laskennassa.
Tyypillisesti runkolistalla viikonpäiville kirjataan keskimääräinen arvio asiakasmääristä.
Kierto-näkymä
Tässä näkymässä voit lisätä arvioidun ja toteutuneen asiakasmäärän sekä päivittää uudet annosmäärät päivän ruokariveille.
Lisää toteutunut määrä, mikäli haluat hyödyntää sitä seuraavan kierron annosmäärien laskennassa. Toteutunut määrä näytetään seuraavan kierron vastaavan viikon viikonpäivän kohdalla Edellinen kierto -sarakkeessa.
Jos et kirjaa toteutunutta määrää vaan pelkästään arvioidun asiakasmäärän, silloin Edellinen kierto -sarakkeessa näytetään edellisen kierron arvioitu asiakasmäärä. - Valitse Kaikki-näkymä.
- Avaa muokkausikkuna tuplaklikkaamalla valitun viikonpäivärivin kohdalla Asiakasmäärät-saraketta.
- Avaa päivämäärärivi tuplaklikkaamalla ja lisää arvot. Sulje rivi valitsemalla ok.
Kierto-näkymä
Valitse skaalataanko suunnitellut annosmäärät kiertävän ruokalistan rungon vai edellisen kierron asiakasmäärän huomioiden.
Valitse tämän jälkeen Aseta arvot ja muuta annosmäärät. Ohjelma skaalaa ja päivittää kyseisen päivän suunnitellut annosmäärät ruokariveille valinnastasi riippuen seuraavassa suhteessa:
- arvioitu asiakasmäärä ja runkolistan arvioitu asiakasmäärä, tai
- arvioitu asiakasmäärä ja edellisen kierron arvioitu tai toteutunut asiakasmäärä. Jos edelliselle kierrolle on tallennettu sekä toteutunut että arvioitu määrä, silloin laskennassa käytetään toteutunutta asiakasmäärää.
Aseta arvot -valinta asettaa vain kirjatut arvot riville, jolloin niitä voi hyödyntää seuraavissa kierroissa, mutta valinta ei päivitä päivän ruokarivien annosmääriä.
Esimerkki
Valitaan, että annosmäärien laskenta tehdään huomioiden edellisen kierron arvo.
Ruokalistan ruokariveillä suunniteltu annosmäärä on 150.
Edellisen kierron arvioitu asiakasmäärä on 200.
Kyseisen päivän arvioiduksi asiakasmääräksi kirjataan 400.
-> Annosmäärän kertoimeksi tulee 400/200 = 200 %
-> Ohjelma päivittää edellä mainittujen arvojen suhteessa eli 200 %:lla ruokarivien suunnitellun annosmäärän arvoksi 300.
Kiertävän ruokalistan runko -näkymä
Valitse Aseta arvot. Arvo asetetaan riville, jolloin sitä voi hyödyntää kierroilla.
- Avaa ruokalista, jonka asiakasmääriä haluat päivittää. Jos sinulla on oikeus käsitellä useiden keittiöiden tietoja, valitse keittiö Yleiset-välilehdeltä.
- Valitse, lisäätkö arvoja Kiertävän ruokalistan rungolle vai tietylle kierrolle. Valitse sen mukaisesti joko Kiertävän ruokalistan runko -näkymä tai kyseinen Kierto-näkymä.
- Valitse ikkunan ylälaidasta Annosmäärät ja siellä Asiakasmäärät-välilehti.
Kierto-näkymä
Valitse, minkä aikavälin päivälle/päiville haluat lisätä määriä. Aikavälillä on valittavana vain kyseisen kierron päivät. Mikäli haluat käsitellä johonkin toiseen kiertoon liittyviä määriä, palaa ruokalistalle, valitse kyseinen kierto ja sen jälkeen palaa Annosmäärät-toimintoon.
Kierto-näkymässä voit lisätä arvioidun ja toteutuneen asiakasmäärän sekä päivittää uudet annosmäärät valittujen päivien ruokariveille.
Lisää toteutunut määrä, mikäli haluat hyödyntää sitä seuraavan kierron annosmäärien laskennassa. Toteutunut määrä näytetään seuraavan kierron vastaavan viikon viikonpäivän kohdalla Edellinen kierto -sarakkeessa.
Jos et kirjaa toteutunutta määrää vaan pelkästään arvioidun asiakasmäärän, silloin Edellinen kierto -sarakkeessa näytetään edellisen kierron arvioitu asiakasmäärä.
Kiertävän ruokalistan runko -näkymä
Tässä näkymässä voit lisätä vain arvioidun asiakasmäärän.
Kirjaa arvioitu asiakasmäärä, mikäli haluat haluat hyödyntää sitä kiertonäkymissä annosmäärien laskennassa.
Tyypillisesti runkolistalla viikonpäiville kirjataan keskimääräinen arvio asiakasmääristä. - Avaa Päivämäärä-rivi tuplaklikkaamalla ja lisää arvot. Sulje rivi valitsemalla ok.
Kierto-näkymä
Valitse skaalataanko suunnitellut annosmäärät kiertävän ruokalistan rungon vai edellisen kierron asiakasmäärän huomioiden.
Valitse päivät, joiden suunnitellut annosmäärät haluat päivittää, valitsemalla Päivämäärä-rivin edessä oleva valintaruutu. Valitse tämän jälkeen Aseta arvot ja muuta annosmäärät.
Ohjelma skaalaa ja päivittää kyseisen päivän suunnitellut annosmäärät ruokariveille valinnastasi riippuen seuraavassa suhteessa:
- arvioitu asiakasmäärä ja runkolistan arvioitu asiakasmäärä, tai
- arvioitu asiakasmäärä ja edellisen kierron arvioitu tai toteutunut asiakasmäärä. Jos edelliselle kierrolle on tallennettu sekä toteutunut että arvioitu määrä, silloin laskennassa käytetään toetutunutta asiakasmäärää.
Aseta arvot -valinta asettaa vain kirjatut arvot riveille, jolloin niitä voi hyödyntää seuraavissa kierroissa, mutta valinta ei päivitä päivän ruokarivien annosmääriä.
Kiertävän ruokalistan runko -näkymä
Valitse Aseta arvot. Arvot asetetaan riville, jolloin niitä voi hyödyntää kierroilla.